雪木耳，与银耳同属银耳科真菌。 本品为不规则鸡冠状团状，外形与银木耳类似，由众多细小屈曲的瓣片组成，类白或黄白色。但相较于银木耳，本品体积更小，底部深黄至褐色圆环明显。气特异，味淡。

雪木耳味甘、淡，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，美容养颜，健脾开胃，益气清肠之功效，有“菌中之冠”，“平民燕窝花胶”的美称。

炮制方法：除去杂质、尘屑及茎部残留的枯朽树皮，忌烘、晒，以防僵化、变色