Tao jiao fait référence à la pectine, une forme de glucide d’origine végétale. Il s’agit d’un ingrédient fréquemment utilisé en cuisine puisqu’il permet de gélifier confitures et gelées. Aussi appelée résine ou gomme de pêche, Tao jiao provient de la sève du Prunus persica, un pêcher originaire de Chine.

Bénéfique pour la santé, Tao jiao agit principalement sur la digestion et la peau. Son usage est ainsi recommandé pour réguler le transit, réduire l’appétit et préserver le confort cutané.