八角茴香，温和暖身的星形香料

八角茴香八瓣呈星形排列，又称大料，是中国烹饪中最易辨认的香料之一。其中文名“八角茴香”，意为“八只角的茴香之香”。它是五香粉的五味原料之一，在中国被列入既是食品又是药材的物质名单。它是一种常绿乔木的果实，原产于中国南方和越南北部，秋冬两季采收；道地产区为广西。

温中，助饮食下行

在中医传统中，八角茴香性温，味辛、甘。辛能行，甘能缓：传统认为它温而不躁，《本草求真》一言以蔽之：“温而不烈”。它归脾、胃二经，即消化所在的中焦，在此温中、开胃，帮助饮食下行。它是厨房与本草之间的桥梁：同一种香料，正好搭配油腻丰盛的菜肴。

散寒，让气重新流动

传统还让它照顾下半身。它归肝、肾二经，温阳并驱散深伏之寒。中医认为，寒性收引，使气凝滞；八角茴香的芳香有助于让气重新运行，适合腹部因寒而拘紧、喜得温暖之时。现代研究尤其关注其主要挥发性成分反式茴香脑。

主要益处

消化轻盈 & 饭后轻松

传统上用于丰盛餐后，八角茴香帮助胃气推动食物下行，有助于良好消化。

温和暖意 & 腹部舒适

温而不烈，温和地温暖中焦，天寒时尤显珍贵。

气机流畅 & 肠道舒适

按中医传统，其芳香有助于气的运行，并支持肠道的正常运作。