水飞蓟，菊科植物水飞蓟的干燥成熟果实，广泛分布于欧洲，地中海地区，北非以及亚洲中部，并记载于《中国药典》。 本品呈长倒卵形或椭圆形，表面淡灰棕至黑褐色，光滑，有细纵花纹，顶端钝圆，稍宽，有一圆环，中间具点状花柱残迹，基部略窄，质坚硬，气微，味淡。

水飞蓟味苦，性凉，归肝、胆经，具有清热解毒，疏肝利胆的功效，可通过促进胆汁的分泌，以达到消化油脂，肉食的目的，同时，其提取物水飞蓟素可降血脂，改善肝脏功能。

炮制方法：秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，晒干

原产地：法国