苦丁茶，冬青科植物枸骨的干燥嫩叶。 本品呈不规则的丝状，多卷曲，叶面上表面黄绿或绿褐色，有光泽，主脉明显，下表面灰黄或灰绿色，叶缘有刺。气微，味微苦。

苦丁茶味甘、苦，性寒，归肝、肺、胃经，具有散风热，清头目，除烦渴之功效，《草木便方》有关记载，“解毒，散热，清火，利筋骨……”

炮制方法：除去杂质，洗净，稍润，切丝，干燥