辣椒，茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实。 本品呈圆锥形、类圆锥形，略弯曲。表面橙红、红或深红色，显油性。果肉薄，质较脆，横切面可见中轴胎座，内含多数种子。气特异，味辛、辣。

辣椒味辛，性热，归心、脾经，具有温中散寒，开胃消食之功效。 《纲目拾遗》中关于其功效有言，“温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气”，“能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻”……

炮制方法：夏、秋二季果皮变红色时采收，除去枝梗，晒干