Moutarde blanche, la graine qui réchauffe le Poumon

Bai Jie Zi se lit « la graine de la moutarde blanche » : un nom sans mystère, dont tout l’enjeu tient dans le premier caractère, 白, blanc. Il la sépare de sa cousine jaune, Huang Jie Zi, qui est une autre espèce. C’est la graine mûre de Sinapis alba, une annuelle de la famille des choux, originaire du bassin méditerranéen, aux fleurs jaune vif. La graine est sphérique, de 1,5 à 2,5 mm, gris blanchâtre, finement réticulée. On la récolte de la fin de l’été au début de l’automne ; l’Anhui et le Henan en fournissent les plus gros volumes, et un ancien traité tenait la graine du Nord pour supérieure. Bien pleine et régulière, elle doit avoir une saveur franchement âcre.

Réchauffer le Poumon, défaire les Glaires froides

En médecine traditionnelle chinoise, la graine est tiède et d’une seule saveur, l’âcre, mais portée à l’extrême. L’âcre ouvre et disperse, le tiède réchauffe. Elle entre au Poumon et à l’Estomac. Quand le Froid s’installe au Poumon, la tradition dit qu’il fige les Liquides en Glaires épaisses ; la tiédeur de la graine défait ce gel, son âcreté ouvre le passage, et le Poumon retrouve son mouvement descendant. Li Shizhen y voyait deux mérites : faire circuler le Qi et déloger les Glaires, réchauffer le Centre et rendre l’appétit.

Entre la peau et les membranes

Les textes lui prêtent une spécialité : atteindre les Glaires « entre la peau et les membranes », ces régions que les plantes ordinaires n’atteignent pas, et y défaire ce qui s’est pris en masse. Avec la graine de périlla et la graine de radis, elle forme San Zi Yang Qin Tang, la « décoction des trois graines pour prendre soin des parents », conçue sous les Ming pour les personnes âgées. Pour l’usage interne, la tradition la grille à sec, ce qui rend son effet plus doux et plus soutenu.

Bienfaits essentiels

Flegme évacué & Centre harmonisé

Tiède et âcre, elle évacue le flegme froid et réchauffe le Centre, auquel elle rend l’appétit selon la tradition.

Chaleur & Poumon réchauffé

D’une âcreté extrême, la graine réchauffe le Poumon et l’organisme quand le Froid s’y installe.

Qi en mouvement

Elle fait circuler le Qi et remet du mouvement là où le Froid et les Glaires se sont pris en masse.