Le gruau, sorte de bouillie préparée en cuisant longuement dans de l’eau, des céréales (généralement du riz) ou des plantes, est l’une des formes de préparation les plus couramment utilisées en diététique chinoise en raison de ses nombreux bienfaits sur la santé.

Ce gruau composé de cinq plantes (Bai he, Yi yi ren, Xiao zao, Lian zi et Xiao mi) tonifie le Yin, combat la Sécheresse, clarifie la Chaleur et élimine l’Humidité.