Le gruau, sorte de bouillie préparée en cuisant longuement dans de l’eau des céréales (généralement du riz) ou des plantes, est l’une des formes de préparation les plus couramment utilisées en diététique chinoise en raison de ses nombreux bienfaits sur la santé.

Ce gruau composé de six plantes (Hei dou, Yi yi ren, Hua sheng, Hei zhi ma, Bai he et Hei nuo mi) renforce la santé capillaire, freine l'apparition des cheveux blancs, unifie le teint et aide à équilibrer le taux de cholestérol.