杏鲍菇，侧耳科真菌杏鲍菇的干燥子实体。 本品呈不规则椭圆形，乳白色，纹理清晰，菌肉细密紧实，无杂碎。原形态单生或群生，呈棍棒、保龄球等形状，菌盖浅棕或淡黄白色，菌肉白色，具杏仁味，光滑，无毛，近白色，中实。

杏鲍菇味甘，性平，主治气血亏虚，脾胃虚弱，具有健脾润肠，养心润肺，补气补虚，降血脂之功效。同时，杏鲍菇对降低胆固醇，提高人体免疫力有一定的作用，可用于防治心血管疾病，对预防癌症具有一定的效用。

炮制方法：除去杂质与灰屑，干燥