丁香，“形如钉子的香”

“丁香”意为“形如钉子的香”：干燥后的花蕾正是这个形状，一根直茎顶着一个小圆头。法语也以同样的方式命名，而英语clove源自拉丁语clavus，即“钉子”。丁香从未在中国生长：它是一种舶来香料，汉代传入，当时朝臣面圣前须口含一枚，以使气息芬芳。它是Syzygium aromaticum的花蕾，这是一种产于摩鹿加群岛的常绿乔木，于花蕾由绿转为鲜红、即将开放时采摘。好的丁香个大、手感油润，含油丰富到入水即沉而不浮。它至今仍是五香粉的五种原料之一。

温暖中焦，恢复胃的方向

在中医传统中，丁香性温，只有一味，纯正而鲜明：辛，能行能散。加上对于如此小的一物而言极其浓烈的香气，它温而能透。它归脾经与胃经，即消化的中焦。按传统，胃以降为顺；寒邪留于中焦，这一运行受阻，气便上逆。丁香散此寒邪，使胃恢复其自然方向：传统将它视为此方面的代表药材。当寒凉食物停留而令人沉重时，它辛温的特性也能帮助停滞之气运行。

从中焦到肾

丁香还下行至肾，支持肾阳。它在此处的温性较为温和，远比肉桂这样的温补要材柔和，但唯有它能以同样的小剂量兼顾两端：中焦与肾。当寒邪使腹部收紧时，它的辛温能解除这种收紧，传统还指出，此时喜温喜按。它宜在煎煮后期加入，因其作用来自挥发油。现代研究尤其关注其主要成分丁香酚。

主要益处

消化轻盈 & 气机流通

丁香辛温，帮助停滞之气运行，在寒凉食物令人沉重时有助于良好消化。

胃部舒适 & 恢复运行

按中医传统，它使胃恢复自然的下降运行，有助于胃部舒适。

温暖 & 温养阳气

它从中焦到肾温暖身体，并温和地支持肾阳。