黑胡椒，胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。 本品呈球形，表面黑褐色，具隆起网状皱纹。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。

黑胡椒味辛，性热，归胃、大肠经，具有温中散寒，下气，消痰之功效。《史记·西南夷列传》可能是中国最早记载有胡椒的文献，而其药用价值于《唐本草》记载，“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。

炮制方法：秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干