黑芝麻，以润养人的种子

黑芝麻籽通体乌黑发亮，既是食物，也是中药材。它的名字另有一种写法“脂麻”，带有“脂”字，道出了这粒种子的本质：油脂约占其重量的一半。它的古名“胡麻”，即“胡地之麻”，讲述了一段旅程：《齐民要术》记载，汉代张骞从西域带回了它的种子。

滋养肝肾

在中医传统中，黑芝麻味甘、性平：这正是食物的特性，既不添热，也不添寒，因此传统上可以长期食用。它归肝经（肝藏血）与肾经（肾藏精），温和地补养二者：它是一种食品级的滋补之品，而非峻猛之物。传统也很看重它的颜色，认为黑色之物与肾相通；李时珍由此得出规律：白芝麻用于榨油，黑芝麻入药。

润而兼养

它的种子富含油脂，脂肪含量达50%至55%，按传统，油润之物能润燥。黑芝麻归大肠经，可润肠：其油脂即时起作用，而得到补养的血又让身体自行获得滋润。不过整粒种子会原样穿过身体，毫无所得：必须研碎，最好先干炒，这样还能激发其坚果香气。现代研究尤其关注芝麻素。

主要益处

养血 & 温和

黑芝麻是食品级的滋补之品，温和地滋养血与精，适合融入日常饮食。

补益肝肾

按中医观点，它补益肝肾，性平，可长期食用。

肠道舒畅

富含油脂，润泽肠道，帮助肠道通畅，毫不勉强。