绿茶，山茶科植物茶的干燥嫩叶。 本品多成卷曲状，深绿色。经热水冲泡后舒展，可见完整叶片，呈椭圆形或广披针形，顶部尖，叶缘呈钝锯齿状。水液黄绿色。气清香，味微苦，涩。

绿茶味甘、苦，性凉，归肺、心、脾经，具有清利头目，清心除烦，化痰消食，利尿解毒之功效，此外，绿茶还可用于减肥降脂，美容养颜，被誉为中国一大国饮。

炮制方法：春至秋季采收，未经发酵，经杀青，揉拧，干燥