马齿苋，五行之草

“马齿苋”之名描述其叶：肥厚多汁，呈匙形，形如马齿。它最美的名字另有所在：五行草，因为它叶青、茎赤、花黄、根白、子黑，恰合五行五色。它又称“长命菜”，因为盛夏时在最贫瘠的土地上也能繁茂生长。马齿苋可以食用，它的一切都源于这种既是食物又是草本的双重身份；取全草，夏秋采收，焯烫后晒干。

清凉与收敛兼具

在中医传统中，马齿苋性寒、味酸。酸能收敛，寒能去热：它在清凉的同时收敛，而不是像苦味草本那样以清泄来降温。此外它还有滑利、富含黏液的特性，使其作用趋下。它归大肠经，在此作用最为直接：传统认为它能清大肠之热，收敛松弛，又不闭留当出之物。这是它最著名的用法；马齿苋首先是一种食物，大量、长期食用一般耐受良好。

园中野菜，富含ω-3

除肠道外，其寒滑之性引湿热下行，经水道而出；它还归肝经，传统认为肝主藏血。在餐桌上，它是极少数含有可观ω-3脂肪酸的叶菜之一。医书中记载有马齿苋粥，以米缓其寒性、顾护中焦。烹调前在沸水中焯一分钟，可去除生食的苦涩，并降低草酸含量。

主要益处

清凉 & 清湿热

寒而滑利，按中医传统，马齿苋引湿热下行并清之。

肠道舒适 & 平衡

它作用于大肠，清凉并收敛松弛，促进肠道舒适。

清热 & 食物般温和

寒而酸，它去热并缓解燥热感，兼有食物般的温和。