当湿气拖累消化

饭后有沉重感和饱胀感，胃口不佳，口中黏腻，舌苔厚腻，身体沉重、提不起劲，尤其在潮湿天气时……在中医看来，这些表现可能与湿停聚于中焦有关：湿困脾，脾不再运化饮食；湿阻胃，胃不再和降。气于是被困在中间。

平胃散，即“使胃平整之散”，最早见于北宋时周应所著的《简要济众方》，后收入官修方书《太平惠民和剂局方》，其版本成为后世的标准。“平”字用得恰如其分：据注家所言，被湿浸透的中焦如同泡水的地面一样隆起，而本方使之恢复平整。它是一整个方剂家族的基础：例如藿香正气丸就沿用了其中的厚朴和陈皮。

一燥一行

本方的核心是一对组合。苍术用量最大，燥湿并恢复脾的运化功能；厚朴推动气机并使之下行。依照传统，湿与气滞相互助长：湿阻碍气的运行，而气行不畅又让湿积聚。本方从两端同时打破这个循环。

燥湿：苍术味苦、辛，性温，是中药本草中燥湿之力最强的药材之一。它着眼于根源。

和胃：厚朴使气下行，恢复胃的自然走向；陈皮更为轻盈芳香，唤醒脾的活力。

带来轻盈感：四味草本中有三味芳香而性温：它们唤醒被湿所困的中焦，甘草则使之缓和，以顾护脾。