Suan mei tang est une délicieuse boisson traditionnelle chinoise à base de prunes séchées (Wu mei, aussi connues sous le nom de ume en japonais).

Très populaire en été, cette préparation est composée de cinq ingrédients : prunes chinoises séchées (Wu mei), peau de mandarine (Chen pi), fruits d’aubépine (Shan zha), racine de réglisse (Gan cao) et fleurs d’olivier odorant (Gui hua). En plus d'étancher la soif, elle renforce l’énergie, chasse la Chaleur et présente des bienfaits sur la digestion.