Une version florale et gourmande du bubble tea, inspirée des traditions chinoises : les perles de tapioca laissent place à la pectine de pêche (Tao Jiao), associée à l'herbe de l'immortalité, au jasmin et aux baies de goji.
Les deux baies de cette recette réunies dans un seul sachet : le goji rouge pour sa douceur sucrée, le goji noir pour ses anthocyanines.
Goji rouge · Goji noir · Antioxydants
Une boisson douce et hydratante, traditionnellement associée à l'entretien des fluides corporels et à la souplesse de la peau.
Un rituel floral et parfumé qui invite au calme intérieur, idéal pour accompagner les pauses et libérer les tensions du quotidien.
Un assemblage pensé pour favoriser la circulation énergétique, soutenir le Foie et accompagner une sensation de légèreté.
Une recette ancrée dans la tradition chinoise, où plantes, fleurs et baies se rencontrent pour accompagner énergie et vitalité au quotidien.
La veille, faites tremper la pectine de pêche dans un grand volume d'eau froide pendant environ 12 heures, jusqu'à ce qu'elle gonfle et devienne translucide. Retirez les éventuelles impuretés et rincez-la soigneusement.
Plongez la pectine réhydratée dans une casserole d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Égouttez et laissez refroidir.
Faites chauffer de l'eau à environ 80 °C. Ajoutez l'herbe de l'immortalité, les fleurs de jasmin et les baies de goji. Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez. Pour éviter toute amertume, vous pouvez retirer l'herbe de l'immortalité après 2 à 3 minutes et laisser le jasmin et les gojis infuser plus longtemps.
Déposez environ 1 cuillère à soupe de pectine de pêche cuite au fond de chaque verre. Versez l'infusion, puis ajoutez le lait.
Mélangez délicatement et servez à température ambiante ou frais avec quelques glaçons.
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