我们在西方所熟知的四季，与传统中医所认定的季节有所不同。在西方，3月20日标志着春天的开始；而在中医能量学里，春季开始得更早，大约在2月4日前后。
这个季节的到来，意味着大自然的苏醒。阳气（尤其与光和热相关）逐渐生长。因此，为了让身体适应这种能量变化，我们应当按照中医食疗的建议来重新调整饮食。
为此，我们将为您介绍春季能量饮食的要点，并分享3道这个季节可以尽情享用的食谱。
中医食疗：看待食物的另一种视角
中医食疗是一门为身心健康服务的生活艺术，植根于中国的传统智慧。西方营养学关注的是食物的成分（碳水化合物、蛋白质、微量元素），而中医食疗的独特之处在于，它从能量的角度出发，以整体的视角看待食物。
事实上，这门精深的学问会根据食物的味道、性质、颜色、烹饪方式、对身体的不同能量作用以及与脏腑的亲和关系来对食物进行分类。
此外，中医食疗认为，食物与气候和情绪相互呼应，因此我们的饮食必须与季节及其能量相协调。一起来了解春季饮食的基本原则吧。
遵循中医能量学法则的饮食
平衡阴与阳
春季，阳气上升，需要顺势而为。因此，中医食疗建议选择有助于能量向上升发的食物。
所以，强烈建议多吃属阳的食物，例如无花果、甜菜根、红肉、香料或南瓜。也可以多吃鳕鱼、鲷鱼、鳐鱼、三文鱼或金枪鱼等低脂和中等脂肪的鱼，以及香菜、孜然和大蒜等调味料。1
当然，平衡才是远离问题的关键。因此，一定要注意保持阴与阳之间的和谐，餐盘里也不例外！
酸味及其对肝的作用
在传统中医里，与春季相应的脏腑是肝，因此这一时期要格外注意养护肝脏。春季宜食酸味，因为酸味对肝有诸多益处。事实上，酸味具有收涩作用，能收敛组织，补肝、滋养肝阴，避免阳气上升过猛。2
此外，酸味还有助于改善指甲和眼睛的状态，而这两者都与肝的健康密切相关。因此，忽视酸味可能会降低肝的活力，为失衡打开大门。
另一方面，酸味摄入过多可能导致肝的活动过于亢进，使脂肪在肝内堆积，进而可能引发心脏问题。所以，注意不要过量，因为据说酸味过度会使肝气过盛、脾气衰竭。3不过，适量食用酸味食物，有助于将津液保留在体内，因此能有效缓解腹泻和多汗问题。
从能量上看，绿色与肝相应，因此这个季节以绿色为主角。建议您在冰箱里多备些绿色食物。此外，随着天气逐渐转暖，要注意充分补水，以维持脏腑的正常运转。这正是泡上一杯绿茶的好时机：绿茶不仅能为身体补水，其茶叶还有助于深层净化身体，化解消化不适。
3道春季食谱
茴香沙拉
球茎茴香是中医食疗建议春季食用的食物之一。事实上，它性温、味甘，是健康度过春季的绝佳蔬菜。因此，我们为您推荐一道茴香沙拉，所用的食材都能激发肝的能量。
您喜欢无花果吗？那您可以每顿饭都吃，不必有任何负担！无花果味甘、性平，能助力能量向上升发。
苹果醋是一种很适合加入沙拉的调味品，它素以补肝著称。
至于芜菁，中医食疗将其归为性凉、味辛的食物：因此尤其建议在天气初热时食用，为身体降温。
配料
- 球茎茴香2个
- 芜菁2个
- 小的无花果干1个
- 苹果醋1汤匙
- 橄榄油1汤匙
做法
将茴香和芜菁洗净，切成薄片。无花果切丁。在沙拉碗中将醋和橄榄油混合，加入胡椒和盐调味。放入茴香、无花果和芜菁，拌匀即可。
您也可以加入一些烟熏鱼块，比如三文鱼。建议上桌前将沙拉在室温下放置至少20分钟，然后就可以享用了！
椰奶甜菜根汤
甜菜根有益健康，据说它（得益于其中的甜菜碱）有助于为身体排毒。根据中医食疗，甜菜根是肝的主要帮手，可能有助于净化血液、对抗肝内积聚的脂肪。这种蔬菜性平、味甘，是春季的理想之选。
每周喝一两次这道清淡均衡的汤，是为肝脏排毒的美味方式。
配料
- 甜菜根3个
- 椰奶200毫升
- 椰子油2汤匙
- 柠檬半个
- 洋葱1个
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 香茅1根
- 孜然1茶匙，香菜籽粉1茶匙，米醋（茶匙）
- 新鲜香菜2根
做法
首先，将甜菜根和洋葱去皮切块，再把新鲜生姜擦成末。接着，加热椰子油，放入洋葱丝。加入香茅、醋和盐，搅拌均匀，煮2分钟。
挤出柠檬汁。然后放入甜菜根、香菜籽粉、孜然、大蒜、生姜和一小撮盐。倒入约250毫升水和200毫升椰奶，用小火煮约30分钟。
最后，用料理机打成汤。点缀上新鲜香菜，趁热享用。
春季时蔬炖羊肉
春季时蔬炖羊肉是一道广受喜爱的菜肴，非常适合春天。事实上，中医食疗强烈建议在这个季节多吃红肉和蔬菜。4
配料
- 羊颈肉400克
- 胡萝卜2根
- 芜菁4个
- 洋葱半个
- 绿芦笋2根
- 豌豆100克
- 百里香1枝
- 孜然1茶匙
- 新鲜香菜3根
- 橄榄油3汤匙
- 白葡萄酒半汤匙
做法
首先，将洋葱和芦笋茎切成圆片，芦笋尖留出备用。接着，在切成块的羊肉上淋上橄榄油，加入白葡萄酒、百里香、孜然、盐和胡椒。用小火慢炖约20分钟。
同时，将胡萝卜和芜菁切块，用水煮15分钟。结束前5分钟，放入芦笋尖。煮好后，把蔬菜与羊肉混合，加入豌豆，再煮7分钟。最后，撒上切碎的香菜，就可以享用了！
照顾健康与享受美食完全可以兼得！季节变化，饮食也必然要随之改变。所以，趁着春天到来，多吃这些食物吧：它们不仅能唤醒您的味蕾、为菜肴增香，还能养护您的身体与能量。
