- 夏季的能量
- 中医饮食养生的基础
- 宜选择哪些烹饪方式？
- 夏季宜选哪种食性？
- 苦味：夏季必不可少
- 红色食物当家
- 夏季要点：充分补水
顺应四时，便拥有生命、安宁与健康；违逆四时，则有患病乃至死亡之虞。——《素问》大意
夏天意味着炎热与假期，因此入夏之际，人们往往心情愉悦。这是家人聚餐、外出旅行、夜间出游、和朋友烧烤的时节。总之，夏季是欢聚的季节。所以，夏天只有一个口号：尽情享受！也正因如此，这个备受喜爱的季节常常与各种过度以及不均衡的饮食联系在一起。
中医饮食养生是传统中医的五大分支之一，它教我们调整饮食，从而安然度夏、从容享受。那么，这个季节建议我们吃些什么呢？
夏季的能量
根据中国历法，从五月初到七月底，我们都沉浸在夏季的能量之中。夏季是喜的季节，在中医里与火和心相应。夏季是阳气最盛的季节，通常伴随着热毒，可能扰乱我们的内在平衡。
季节更替时，身体的功能也会随之变化。热气增加，能量浮越于体表。气候、热邪、各种活动以及出汗都会让身体额外流失水分，对健康构成实实在在的威胁。这尤其表现为口渴加剧。体内津液减少时，可能会导致疲劳感和全身不适，使身体更容易受到夏季失衡的影响。燥邪的表现通常为干咳、皮肤干燥、咽喉疼痛和便秘。因此，为了安然度夏、避开这一季节潜伏的外邪，中医饮食养生建议调整饮食。
中医饮食养生的基础
与我们习惯的食物成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等）不同，中医饮食养生从截然不同的角度评估食物的调养潜力。事实上，它根据食物的活力、性、味和颜色对食物进行分类。因此，要实现符合身体需求的均衡饮食，需要考虑多种因素，因为每种食物都在内在和谐中发挥着作用。
宜选择哪些烹饪方式？
“烹饪乃至饮食的一大秘诀，在于懂得掌控火候。”
食物的烹饪方式对阴阳平衡有很大影响。根据中医饮食养生，烹饪方式越热、越燥，食物就越偏阳。相反，生食则偏阴。
夏季，体内阳气的上升需要加以调控。因此，宜生熟搭配，同时保持食物的活力。事实上，天气炎热时宜多吃不经烹煮的食物，因为生食有助于滋润身体、对抗热邪。
- 味甘，性平
- 有助于调和消化中枢的平衡
- 有助疏散郁结
- 支持稳定、均衡分布的活力状态
- 有助于提升内在清明感，维持身心的稳定与平衡
夏季宜选哪种食性？
食物的性是中医饮食养生中一项基本的分类标准。所谓“性”，指的是食物在体内产生的温热和生理作用。有些食物能激发脏腑和生理功能1，有些则能温暖或清凉脏腑。正是根据这些表现，每种食物被赋予了相应的性。
初夏时节，建议食用性温的食物，如樱桃、杏或桃子，因为它们能顺应体内阳气的上升。到了盛夏，则宜选择性凉的食物，如番茄、黄瓜、茄子、小麦和菌菇，它们能滋润身体、对抗热邪2。
苦味：夏季必不可少
在中医里，五味根据其对脏腑的作用以及对阴阳升降的影响进行分类。中医饮食养生鼓励夏季多吃味苦的食物。苦味存在于一些蔬菜中，比如芦笋和芹菜。在传统中医里，苦味与清热相关，而热是夏季可能影响内在平衡的一种能量因素。苦味有助于自然清凉，并支持身体的排泄过程。
和所有味道一样，苦味也应适量食用，因为过量可能导致呕吐、伤气伤骨、耗血伤阴。不过，由于苦味在我们的饮食中越来越少，吃得过多的情况并不常见。
另一种夏季适量食用会有益处的味道是辛味。辛味以发散、宣散著称，能将津液引向体表，建议在能量上升之时食用。但要注意不可过量，因为饮食过辣会加快出汗，从而耗伤津液、使身体干燥。
红色食物当家
红色是夏季的颜色，因此建议多吃红色食物，它们以养心而著称，而心正是与夏季相应的脏腑。
因此，覆盆子、红醋栗、红豆、螃蟹、虾和枸杞等食物非常适合在夏季食用。当然，别忘了注重搭配和谐，盘中除了红色食物，还要有黄色、绿色和白色的食物。
夏季要点：充分补水
注意饮食固然重要，夏季充分补水也同样至关重要。根据美国American College of Traditional Chinese Medicine3的建议，要尽情享受夏季，就必须多喝水、西瓜汁，当然还有绿茶。事实上，绿茶在中医饮食养生中不可或缺，它能清热、排除杂质、宁心安神，还能舒缓胃与肺。
- 助消化
- 提神醒脑
- 生津止渴
所以，为了尽情享受夏天，让我们一起践行中医饮食养生的宝贵建议吧！
