生麦芽，禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。 本品呈梭形，表面淡黄色，背面为外稈包围，腹面为内稈包围。除去内外稈后，腹面有1条纵沟。基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，纤细而弯曲。 质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。

生麦芽味甘，性平，归脾、胃经，具有健脾和胃，疏肝行气之功效。 依据《日华子本草》记载，本品“温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎”，而《滇南本草》中指出，“宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止”。

炮制方法：除去杂质