百合，百片鳞瓣合抱的鳞茎

“百合”意为“百片合抱”：名字描述的正是它的鳞茎，由数十片肥厚鳞瓣层层合抱于同一基部而成。它的名声更多来自药房之外：“百年好合”是送给新人的祝福，百合也因此成为喜庆食材，常见于婚宴与筵席。它是一种开白色喇叭形花朵的大型百合的鳞茎，夏末至初秋采收；道地产区为安徽宣城一带。好的百合鳞瓣厚实肥厚，色黄白，对光看略透明，味微甜而带苦底。

滋阴润肺

在中医传统中，百合味甘、苦，性微凉。甘能滋养润泽，苦能降、能清；其凉性轻微，不至寒凉伤及消化，因此适合长期食用。传统认为，肺需要滋润：一旦其所需的润泽耗尽，燥便随之而生。百合为肺补回这份滋润而不致寒凉，从而帮助肺气重新下降：它不强行推动，只是补回所缺。用少许蜂蜜炮制的蜜百合，润力更强。

清心安神

百合只入两条经络，都在身体上部：它所滋润的肺，以及藏神的心。若余热留恋于心，心神便难以安定；百合的清凉能清此微热，让心神重新安定下来。这种双经归属让它有别于大多数养阴草本：麦冬同样润肺，并滋养胃，但百合对心与神的作用要大得多。与生地黄相配，构成滋阴安神的经典组合。

主要益处

润肺 & 养阴

百合味甘、性微凉，滋养肺阴，为肺补回所需的滋润。

燥象得舒

依中医传统，它有助于舒缓肺燥，且不会寒凉伤及消化。

神宁 & 心安

通过心经，它清除微热、安定心神，让心神得以安歇。