柴胡，伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。 本品呈不规则厚片。外表皮黑褐色或浅棕色，具纵皱纹和支根痕。切面呈淡黄白色，纤维性。质硬。气微香，味微苦。

柴胡味辛、苦，微性寒，归肝、胆、肺经，具有疏散退热，疏肝解郁，升举阳气之功效。 本品始载于《神农本草经》，列为上品，详细记载为，“主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服，轻身明目益精。一名地熏。”

炮制方法：除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥