高良姜，来自高良的姜

“高良姜”即“高良的姜”：这个名字像一个地址，指的是古代的高良郡，位于今广东西部，这种植物正是从那里来的。欧洲语言中的“galanga”一词，本身就源自这个中文名称的阿拉伯语音译：约在九世纪由阿拉伯商人带入欧洲，高良姜在中世纪是一种昂贵的香料，据说带有玫瑰的香气。它是一种姜科植物的根茎，红棕色，多纤维，辛辣浓烈；道地产区为广东，尤其是雷州半岛，以及海南。

温中，散寒

在中医传统中，高良姜性热，味辛：只有一种味道，温度却在等级中属于最高之列。它只归脾、胃二经，即负责消化的中焦，简洁带来精准。传统认为，胃需要温暖才能“腐熟”食物；寒一旦停留在胃中，便会收引、凝滞，一切都停顿下来。高良姜辛热，能驱散寒，在寒使腹部拘紧时，让气重新通行。传统还认为它能行气、助消化。

恢复胃的运行

当寒阻碍胃气下行时，胃气便会逆行；高良姜通过温暖，恢复胃气的自然方向。古典文献用一句话区分它与干姜：干姜善于祛除体内之寒，高良姜则善于驱散刚刚进入胃中的寒。它与香附组成良附丸，只有两味，不多一味，针对寒与气郁并见的情况。不要与大高良姜混淆，后者更大、颜色更浅，味道也温和得多。

主要益处

胃气调和 & 气机下行

高良姜通过温暖调和胃，恢复其自然的下行运动。

消化轻松 & 饮食得以腐熟

传统认为它能助消化：在寒冷使一切变慢时，有助于良好消化。

温暖 & 寒得散

味辛性热，通过中焦温暖身体，驱散刚刚停留的寒。