Lai Fu Zi, la graine du radis potager

Lai Fu Zi est la graine du radis, ni plus ni moins : Lai Fu est le nom ancien du radis, celui des textes classiques, et Zi la graine. C’est l’une des substances les plus familières de la pharmacopée chinoise, un légume de jardin cultivé en Chine depuis des millénaires, déjà présent dans le Livre des Odes. Cultivé dans tout le pays, le radis n’a pas de terroir de référence ; ses graines sont battues l’été, quand les gousses sont bien mûres. Une bonne graine est dodue, lourde pour sa taille, brun rouge, et montre à la cassure des cotylédons huileux. À ne pas confondre avec Fu Zi, la racine d’aconit : les deux noms n’ont en commun que des sons.

Défaire ce qui s’arrête après les repas

En médecine traditionnelle chinoise, la graine de radis est neutre, de saveur âcre et douce : l’âcre disperse et met en mouvement, le doux soutient. Elle défait sans brutalité, parce que sa douceur ménage la Rate pendant que son âcreté déloge ce qui stagne. Associée au Poumon, à la Rate et à l’Estomac, elle a pour action première de dissiper l’accumulation d’aliments : quand ce qui a été mangé s’arrête au Centre, le Qi ne passe plus et la plénitude s’installe. La tradition la juge particulièrement à sa place pour les céréales et les farines, là où l’aubépine excelle sur les viandes et le gras : les deux se retrouvent dans Bao He Wan.

Crue elle monte, grillée elle descend

Chez cette graine, la préparation renverse le sens de l’action. Crue, son mouvement est ascendant et peut incommoder l’estomac ; grillée au wok jusqu’à gonfler un peu, foncer et embaumer, elle ne garde que la descente, plus douce et mieux supportée. C’est la forme de référence. Elle fait alors descendre le Qi, dissout les Glaires et dégage la poitrine. Zhang Xichun y veillait : c’est une substance qui transforme le Qi, non une substance qui le brise, et elle déplace sans épuiser. Pour en tirer quelque chose en décoction, les graines s’écrasent avant la cuisson.

Bienfaits essentiels

Digestion facile & repas qui passent

Traditionnellement utilisée quand les aliments s’arrêtent au Centre, la graine de radis contribue à une bonne digestion.

Légèreté & confort après les repas

Son âcreté défait la plénitude qui s’installe quand les céréales et les farines s’attardent, et apporte légèreté et confort après les repas.

Qi en mouvement & poitrine dégagée

Elle soutient la circulation du Qi et le fait descendre, sans l’épuiser, selon la tradition chinoise.