Diététique chinoise

Une recette idéale pour les journées chaudes. Elle désaltère, stimule la digestion, recharge les liquides vitaux et harmonise le Qi.


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酸梅汤

<p>Suan Mei Tang est une boisson traditionnelle chinoise emblématique, appréciée depuis des siècles pour sa capacité à désaltérer, à harmoniser le corps et à apaiser l’esprit. Très prisée en Chine, on la retrouve aussi bien dans les foyers que sur les cartes des restaurants chinois les plus raffinés.</p>
<p>Sa saveur unique, acidulée, fruitée et légèrement sucrée  provient d’un mélange de cinq plantes :</p>
des prunes chinoises séchées (Wu mei), de la peau de mandarine (Chen pi), des fruits d’aubépine (Shan zha), de la racine de réglisse (Gan cao) et des fleurs d’olivier odorant (Gui hua).
<p>Idéale en été, cette infusion naturelle <b>désaltère intensément</b>, tout en <strong>soutenant la digestion, en ouvrant l'appétit et en rechargeant vos batteries</strong>. <br/>En médecine traditionnelle chinoise, elle est réputée pour chasser la Chaleur interne, restaurer les Liquides vitaux et stimuler le Qi, l’énergie fondamentale du corps.</p>

<img src="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/v1751373754/description_smt_min_00462b2b2b.jpg" alt="smt image"></br>

<h2>Une source naturelle de bien-être</h2>
<h3>- Favorise la digestion</h3>
La peau de mandarine (Chen pi) régule le Qi de la Rate et de l’Estomac, et aide à dissiper les stagnations. Le fruit d’aubépine (Shan zha) est traditionnellement utilisé pour soutenir la digestion, réduire les stagnations alimentaires et soulager les sensations de lourdeur.
<h3> - Réhydrate et tonifie les Liquides </h3>
La prune (Wu mei) acidulée, est réputée en MTC pour préserver les liquides corporels (Jin Ye) et calmer la soif. En été, elle aide à rafraîchir le corps tout en prévenant la déshydratation liée à la Chaleur externe.
<h3>- Harmonise l’énergie et détend </h3>
La racine de réglisse (Gan cao) joue un rôle central dans de nombreuses formules chinoises : elle harmonise les interactions entre plantes, tonifie le Qi, et adoucit l’ensemble. Les fleurs de Gui hua sont traditionnellement associées à la détente digestive et à la dispersion des stagnations de Qi, apportant à la boisson une note apaisante et légèrement florale.
<h2>Une tradition ancienne</h2>
Dans les rues de Beijing et d’autres villes chinoises, elle est vendue depuis des siècles par des marchands ambulants. Pour attirer l’attention des passants, ces derniers <b>faisaient claquer deux petits bols de cuivre ensemble</b>, un geste sonore et symbolique, annonçant la fraîcheur et le réconfort à venir. La Suan Mei Tang devenait alors plus qu’une boisson : c’était une pause désaltérante dans l’agitation de l’été.
<p>Autrefois, on la préparait pour la partager en famille ou entre voisins, conservée dans des jarres posées à l’ombre. Aujourd’hui encore, elle est souvent consommée <b>durant l'été </b>ou servie dans les restaurants traditionnels aux heures les plus chaudes de la journée.</p>



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Santé et bien être

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Recette boisson de l’été - Suan Mei Tang

LA boisson à boire cet été : Suan Mei Tang !

Découvrez la boisson à base de prunes chinoises sous <b> deux préparations en boisson</b>, selon votre préférence :
<h3>En infusion:</h3>
<p>- Infusez le contenu d’un paquet dans une grande carafe d’eau bouillante pendant 15 minutes.</p>
<p>- Ajoutez du sucre ou du miel selon vos goûts.</p>
<p>Son goût naturellement sucré et acidulé en fait une excellente alternative aux boissons classiques, idéale à tout moment de la journée.</p>
<h3>En décoction: </h3>
<p>- Ajoutez le contenu d’un paquet de Suan Mei Tang dans 1.5 litre d’eau froide.</p>
<p>- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.</p>
<p>- Ajoutez du sucre ou du miel selon vos goûts.</p>
<p>Cette cuisson lente est à privilégier car elle permet d’extraire pleinement les arômes et les principes actifs des plantes, notamment de la prune, de la réglisse et de l’aubépine.</p>
<p><b>Conseils : </b>Filtrez avant de servir.</p>

<p><b>À déguster chaud ou froid</b> selon la saison. En été, laissez refroidir complètement et conservez au frais pour un effet encore plus désaltérant.</p>
<h3>Conservation :</h3>
<p>-Jusqu’à 3 à 5 jours au réfrigérateur.</p>
<p>-Jusqu’à 2 semaines au congélateur.</p>


Conseils d’utilisation

<p>Prunus mume 19.5g, Crataegus laevigata 19.5g, Citrus reticulata 6.5g, Glycyrrhiza uralensis 3.2g, Osmanthus fragrantis 1.3g </p><div class="overflow-hidden duration-500" style="max-height: 515px;"><div><div class="mx-4 rounded-b-[5px] px-4 py-2"><div class="caleverte-markdown !text-[1.1rem]"><div class="grid grid-cols-3 gap-4 pt-2 sm:grid-cols-4 sm:gap-8 sm:p-4"><div class="text-sm sm:text-base"><img alt="Chen Pi" loading="lazy" width="300" height="300" decoding="async" data-nimg="1" srcset="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_384/f_auto/q_auto/v1634201113/I_chenpi_d356f70563?_a=BAVAZGBz0 1x, https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1634201113/I_chenpi_d356f70563?_a=BAVAZGBz0 2x" src="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1634201113/I_chenpi_d356f70563?_a=BAVAZGBz0" style="color: transparent;"><div style="text-align: center; margin-top: 1rem;"><div class="font-semibold"> Chen Pi</div><div class="font-light italic">Citrus reticulata</div><div>(Pericarpium)</div></div></div><div class="text-sm sm:text-base"><img alt="Gui Hua" loading="lazy" width="300" height="300" decoding="async" data-nimg="1" srcset="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_384/f_auto/q_auto/v1634201230/I_guihua_3285970645?_a=BAVAZGBz0 1x, https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1634201230/I_guihua_3285970645?_a=BAVAZGBz0 2x" src="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1634201230/I_guihua_3285970645?_a=BAVAZGBz0" style="color: transparent;"><div style="text-align: center; margin-top: 1rem;"><div class="font-semibold"> Gui Hua</div><div class="font-light italic">Osmanthus fragrans</div><div>(Flos )</div></div></div><div class="text-sm sm:text-base"><img alt="Gan Cao" loading="lazy" width="300" height="300" decoding="async" data-nimg="1" srcset="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_384/f_auto/q_auto/v1634201163/I_gancao_5db9442047?_a=BAVAZGBz0 1x, https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1634201163/I_gancao_5db9442047?_a=BAVAZGBz0 2x" src="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1634201163/I_gancao_5db9442047?_a=BAVAZGBz0" style="color: transparent;"><div style="text-align: center; margin-top: 1rem;"><div class="font-semibold"> Gan Cao</div><div class="font-light italic">Glycyrrhiza uralensis</div><div>(Radix)</div></div></div><div class="text-sm sm:text-base"><img alt="I_shanzhachao.png" loading="lazy" width="300" height="300" decoding="async" data-nimg="1" srcset="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_384/f_auto/q_auto/v1677162016/I_shanzhachao_39fd7ed02e?_a=BAVAZGBz0 1x, https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1677162016/I_shanzhachao_39fd7ed02e?_a=BAVAZGBz0 2x" src="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_640/f_auto/q_auto/v1677162016/I_shanzhachao_39fd7ed02e?_a=BAVAZGBz0" style="color: transparent;"><div style="text-align: center; margin-top: 1rem;"><div class="font-semibold"> Shan Zha</div><div class="font-light italic">Crataegus laevigata</div><div>(Fructus)</div></div></div><div class="text-sm sm:text-base"><img alt="Wu mei web.png" loading="lazy" width="176" height="176" decoding="async" data-nimg="1" srcset="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_256/f_auto/q_auto/v1716299424/Wu_mei_web_eef1b4edcd?_a=BAVAZGBz0 1x, https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_384/f_auto/q_auto/v1716299424/Wu_mei_web_eef1b4edcd?_a=BAVAZGBz0 2x" src="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/c_limit,w_384/f_auto/q_auto/v1716299424/Wu_mei_web_eef1b4edcd?_a=BAVAZGBz0" style="color: transparent;"><div style="text-align: center; margin-top: 1rem;"><div class="font-semibold"> Wu Mei</div><div class="font-light italic">Prunus domestica</div><div>(Fructus)</div></div></div></div></div></div></div></div>

Composition

Boisson à base de prunes chinoises - Suan mei tang

1 Petit Sachet plante 50g

3 Petits Sachets  plantes 50g

桂花

<h2>Osmanthus - Un trésor floral pour la gorge et les poumons</h2>  
  <p>
    Réputé dans toute l’Asie pour son parfum envoûtant, <strong>l’Osmanthus</strong>, ou <strong>Gui Hua</strong> (桂花), est une fleur précieuse que l’on cueille à l’automne. 
    Derrière son apparence délicate, elle cache un héritage millénaire : en Chine, elle accompagne les saisons fraîches, 
    les ambiances lourdes ou les moments où l’on cherche à retrouver une sensation de légèreté.
  </p>  
  <p>
    En médecine traditionnelle chinoise, Gui Hua est réputée pour agir sur les méridiens du Poumon et de l’Estomac, aidant à faire circuler ce qui stagne, 
    à disperser le Vent et à harmoniser l’énergie dans le haut du corps. 
    On dit qu’elle “ouvre le nez et la gorge”, apportant une sensation de légèreté lorsqu’on se sent encombré ou ralenti, 
    notamment en cas d’air sec, de pollution ou d’excès alimentaires.
  </p>  
  <p>
    Sa nature légèrement tiède et son parfum pénétrant en font une alliée précieuse lors des changements de saison, 
    pour retrouver un souffle fluide et une clarté intérieure.
  </p>
   <img class="image-profil" src="https://res.cloudinary.com/laboratoire-calebasse/image/upload/v1756124530/images_blog_720_0631a11d64.jpg" alt="img-gui-hua" >
  <h3>Une fleur aux usages variés, entre tradition et gourmandise</h3>
  <p><strong>✓ Pour les saisons fraîches ou l’air chargé :</strong> Infusée seule ou en mélange, elle apporte une sensation de gorge plus libre et un souffle plus fluide.</p>
  <p><strong>✓ Une touche florale vivifiante :</strong> À ajouter à vos thés pour alléger l’esprit, rafraîchir le palais et parfumer l’haleine.</p>
   <p><strong>✓ Trésor culinaire :</strong> Utilisée dans les sirops, confitures ou desserts vapeur, elle réveille les saveurs tout en invitant à la détente.</p>
  <h3>Une fleur médicinale au charme culinaire</h3>
  <p>
    Si les Chinois aiment tant la Gui Hua, c’est aussi parce qu’elle unit <strong>le plaisir et le soin</strong>. 
    On l’infuse pour dégager les poumons, on l’ajoute au thé pour une action réchauffante et purifiante, 
    on la mêle au riz gluant ou aux sirops pour soulager le corps sans l’alourdir.
  </p>  
  <p>
    Son parfum floral très spécifique est associé à la clarté et à la vivacité de l’esprit : 
    une plante idéale pour <strong>retrouver un souffle fluide et un esprit apaisé</strong>.    
  </p>
  

Confort respiratoire

Plantes MTC

Infusions à fleurs

Osmanthus fragrans


Cette recette est parfaite en transition de saison, ou dès que l’on ressent gorge irritée, voix fatiguée, digestion lourde ou besoin d’un moment apaisant.


Recette infusion d’osmanthus - Confort respiratoire & douceur pour la gorge

Infusion d’Osmanthus : Confort respiratoire & douceur pour la gorge

桂花 - Osmanthus fragrans

<section>
  <p><strong>En tisane – L’infusion florale du quotidien</strong></p>

  <p>
    Ajoutez <strong>5 g de fleurs séchées</strong> dans une grande tasse <strong>(250 mL)</strong> d’eau bouillante.<br>
    Laissez infuser <strong>5 à 7 minutes</strong> à couvert, puis filtrez et dégustez bien chaud.
  </p>

  <p>
    Peut se consommer seule, ou associée à du thé vert, du chrysanthème ou quelques baies de goji 
    pour un mélange encore plus raffiné.
  </p>
</section>

Conseils d'utilisation

Recettes

Sous réserve de les conserver au sec et à l'abri de la lumière et de l'humidité. Tenir hors de portée des enfants. Complément alimentaire déconseillé aux enfants de moins de 12 ans. L’utilisation de ce complément alimentaire ne doit pas se substituer à une alimentation diversifiée et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes.

Précautions d’emploi

Osmanthus - Gui Hua

2 Petits Sachets plantes 50g

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Recette boisson de l’été - Suan Mei Tang

Bienfaits

Étapes de préparation

Le produit utilisé dans cette recette

On en parle