Peau de courge cireuse, la peau du melon d’hiver
Dong Gua Pi se lit « la peau du melon d’hiver ». Le melon ne pousse pourtant pas en hiver : à maturité, le fruit se couvre d’une pruine blanche et cireuse qui évoque le givre, d’où son nom, et d’où celui de courge cireuse ; une autre explication veut que le fruit entier se garde tout l’hiver. Cette grande courge grimpante, dont le fruit peut atteindre 60 à 80 cm, se cultive partout en Chine. Sa peau est un sous-produit de la cuisine : retirée quand on mange le fruit, elle est simplement lavée, coupée et séchée. La meilleure garde encore sa pruine blanche, signe d’un fruit bien mûr.
Laisser filer l’eau, en douceur
En médecine traditionnelle chinoise, la peau de courge cireuse est fraîche, de saveur douce et fade. La saveur fade est ici l’essentiel : selon la tradition, elle laisse l’eau filer doucement vers le bas, sans la pousser, tandis que le doux ménage la Rate. Ses trois méridiens dessinent tout le trajet de l’eau : le Poumon la distribue, la Rate la transforme, l’Intestin grêle sépare le clair du trouble. Un principe classique explique sa spécialité, « les peaux agissent sur la peau » : enveloppe elle-même, elle atteint ce qui se gorge d’eau juste sous la peau. Douce au point d’être alimentaire, elle vient souvent en renfort de plantes plus fortes comme le poria.
Une fraîcheur d’été
Sa fraîcheur répond à la Chaleur, celle de l’été en particulier : dans le sud de la Chine, c’est l’une des tisanes d’été les plus simples, seule ou avec l’écorce verte de pastèque, qui rafraîchit par le haut pendant que la courge ouvre la sortie par le bas. Le même fruit donne trois substances qu’il ne faut pas confondre : la chair, un légume ; la graine, tournée vers le Poumon ; et la peau, tournée vers la surface du corps. On l’ajoute volontiers à Wu Pi Yin, la boisson aux cinq écorces, dont elle n’est pourtant pas l’une des cinq.
Bienfaits essentiels
Légèreté & eau qui circule
Fade et douce, elle laisse filer l’eau qui s’attarde sous la peau et favorise une sensation de légèreté.
Confort urinaire & voie basse ouverte
Selon la tradition chinoise, elle ouvre doucement la voie basse et favorise le confort urinaire.
Fraîcheur & Chaleur clarifiée
Fraîche, elle clarifie la Chaleur, celle de l’été en particulier, sans brutalité.
