Le Chaga : découvrez les vertus de celui que l'on surnomme le “Don de Dieu”
- Aux origines du chaga
- Son usage en médecine traditionnelle chinoise
- Focus sur la richesse de sa composition
- Le chaga : 5 bienfaits de ce champignon sur l’organisme
- Son association traditionnelle au maintien des défenses naturelles
- Son action contre la fatigue
- Son rôle dans le métabolisme glucidique
- Ses bienfaits sur le système digestif
- Zéro déchet : comment cuisiner le chaga une fois infusé ?
- Smoothie au Chaga
- Ingrédients
- Préparation
- Chaga chaï latté
- Ingrédients
- Préparation
- Café glacé au chaga
- Ingrédients
- Préparation
Champignon médicinal, le chaga est employé depuis plusieurs siècles par les tribus du Nord de l'Europe et de l’Asie pour ses vertus extraordinaires sur le corps.
Bien qu’il ait été découvert il y a des années de cela, il fallut attendre jusqu’à très récemment pour que les scientifiques décident de se pencher sur ce petit organisme et sur l’identification de ses véritables bienfaits sur la santé.
Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce champignon, son usage en médecine traditionnelle chinoise ainsi que 3 recettes gourmandes pour en consommer tout en se faisant plaisir !
Aux origines du chaga
Appartenant à la famille des Hyménochétacées, le chaga est originaire de Russie. On raconte d'ailleurs que le Grand Prince de Kiev, Vladimir Ier Sviatoslavitch, avait l’habitude de boire de façon régulière des infusions de cet étonnant champignon.
Le chaga se développe sur les troncs de bouleau et il est connu pour sa résistance face aux très basses températures. Avec son apparence étrange et sa forme irrégulière, il est riche en mélanine et est souvent comparé à "un morceau de charbon de bois brûlé”.
Surnommé le “roi des plantes” en Chine, le “don de Dieu” en Russie ou encore le “diamant des forêts” au Japon, ce champignon légendaire est profondément ancré dans les traditions médicinales asiatiques. Apprécié depuis des siècles, il est associé à l’équilibre, à la longévité et à la vitalité dans les pharmacopées traditionnelles comme la médecine chinoise ou russe.
Ainsi, bien que son aspect soit peu séduisant, le chaga est un champignon légendaire dont les propriétés sont appréciées dans toute l'Asie. Quel usage lui prête la médecine chinoise ?
Son usage en médecine traditionnelle chinoise
De nature tiède et de saveur amère, le chaga est connu en médecine chinoise sous le nom de Bai hua rong.
Bai hua rong est employé en médecine traditionnelle chinoise puisqu’il permet de clarifier la Chaleur, de chasser l’Humidité et réguler la circulation du Qi. Il permet également de tonifier la Rate et de nourrir l’Estomac et le Foie.
Souvent qualifié de “champignon de l’immunité”, le chaga est, en MTC, associé à l’énergie vitale (Qi) et traditionnellement utilisé pour accompagner les périodes de fatigue ou de transition saisonnière. En plus d'être utilisé pour accompagner les périodes de refroidissement ou de fragilité saisonnière, le chaga soutient également le confort digestif. Il est aussi apprécié dans certaines cultures pour sa capacité à renforcer la vitalité générale et favoriser un meilleur équilibre émotionnel lors de périodes exigeantes.
Focus sur la richesse de sa composition
Si le chaga a bien une particularité, c’est celle d’être très riche en vitamines et en minéraux.
Le chaga contient naturellement de nombreux nutriments, dont des vitamines du groupe B (B2, B3, B5), ainsi que les vitamines A, D et K. Ces micronutriments sont reconnus pour leur rôle dans le métabolisme énergétique, l’équilibre du système nerveux et le maintien de certaines fonctions physiologiques lorsqu’ils sont présents en quantité suffisante dans l’alimentation.
De plus, il renferme de nombreux minéraux dont le potassium, le magnésium, le germanium, le phosphore, le sélénium, le cuivre, le zinc ou encore l’argent.
Le chaga : 5 bienfaits de ce champignon sur l’organisme
Son association traditionnelle au maintien des défenses naturelles
Ce champignon est particulièrement reconnu dans les traditions asiatiques et russes pour son lien avec les défenses naturelles. Il contient des composés tels que les polysaccharides et bêta-glucanes, également présents dans d’autres champignons comme le reishi (ling zhi en chinois).
En phytothérapie traditionnelle, le chaga est considéré comme un champignon tonique, apprécié pour sa richesse en nutriments comme le cuivre, le zinc, le sélénium et la vitamine D. Ces éléments, présents à l’état naturel, renforcent son image de soutien global lors des changements de saison.
Son action contre la fatigue
Outre ses bienfaits sur notre système immunitaire, le chaga est efficace face à la fatigue grâce à sa richesse en vitamine B3.
En effet, une étude réalisée en 2015 a confirmé les effets positifs du chaga sur la fatigue1 : en contribuant à la réduction des taux de lactate et d'azote uréique, des substances dont l’accumulation peut entrainer une baisse d'énergie, le chaga augmente la forme physique et mentale.
Son rôle dans le métabolisme glucidique
Le chaga est également un champignon prometteur dans la gestion des problèmes de sucre dans le sang. Son effet bénéfique sur cette condition est en grande partie attribué aux polysaccharides qu’il contient, lesquels peuvent aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang et les acides gras.
Ses bienfaits sur le système digestif
Le chaga contient naturellement des fibres et des composés bioactifs qui en font un ingrédient traditionnellement apprécié pour accompagner le confort digestif. Il est parfois utilisé dans les pharmacopées anciennes pour soutenir l’équilibre intestinal, notamment en période de déséquilibre alimentaire.
Zéro déchet : comment cuisiner le chaga une fois infusé ?
En ce qui nous concerne, nous recommandons d'infuser 5 à 10 g de chaga dans une grande tasse d’eau bouillante (80℃) pendant 5 minutes puis de boire l'infusion.
La consommation du chaga et de son infusion et sa poudre peut constituer une autre façon tout aussi intéressante de profiter de ses bienfaits.
Découvrez quoi faire de vos champignons après les avoir infusés : nous vous partageons 3 recettes très simples à réaliser.
Smoothie au Chaga
Ingrédients
- 2 bananes
- 1 poignée de noix de cajou
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de chaga en poudre
- Un peu lait de coco
Préparation
Mixez les 2 bananes, le lait, le miel et le chaga puis versez le mélange dans un verre. Ensuite, déposez les noix de cajou et dégustez !
Chaga chaï latté
Ingrédients
- ½ tasse d’infusion de chaga
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 badiane (anis étoilé)
- 4 gousses de cardamomes (légèrement écrasées)
- 2 clous de girofle
- 1 tasse de lait
Préparation
Faites bouillir les épices dans ½ de l’infusion de chaga pendant environ 5 minutes. Parallèlement, faites mousser le lait et ajoutez à la préparation précédente puis dégustez !
Café glacé au chaga
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 120ml d'eau
- 100ml de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de Chaga
- Des glaçons
Préparation
Laissez tout d'abord infuser la poudre de Chaga avec la cannelle en poudre dans 100ml d'eau chauffée et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, dans un verre, déposez quelques glaçons et ajoutez le lait, le sucre et l’infusion de chaga et de cannelle. Mélangez bien. Pour finir, saupoudrez votre café glacé d'un peu de cannelle en poudre et dégustez !
Exceptionnel, le chaga est un champignon bien connu de la mycothérapie et dont les effets sont sans égal. Outre ses propriétés thérapeutiques, il est aussi très apprécié en cuisine.
Idéal pour se préparer à l’arrivée des saisons froides, ce champignon à l'aspect quelque peu rebutant fait partie des remèdes naturels à avoir dans nos placards !
