Sésame noir, la graine qui nourrit en humectant
D’un noir uniforme et luisant, les graines de sésame noir (Hei Zhi Ma) sont à la fois un aliment et une substance de la pharmacopée chinoise. Une seconde graphie de leur nom contient le caractère de la graisse, et dit ce qu’est cette graine : de l’huile, pour moitié de son poids. Son nom ancien, Hu Ma, « le chanvre des Hu », raconte un voyage : le Qi Min Yao Shu rapporte que Zhang Qian en ramena les graines des Régions occidentales, sous les Han.
Nourrir le Foie et le Rein
En médecine traditionnelle chinoise, le sésame noir est doux et neutre : le profil même d’un aliment, qui n’ajoute ni Chaleur ni Froid, et que la tradition emploie pour cette raison sur de longues durées. Il est associé au Foie, qui garde le Sang, et au Rein, qui garde l’Essence, et il reconstitue doucement l’un et l’autre : c’est un tonique de qualité alimentaire, non une substance qui force. La tradition fait aussi grand cas de sa couleur, les substances noires ayant affinité avec le Rein ; Li Shizhen en a tiré la règle : le sésame blanc pour l’huile, le noir pour la pharmacopée.
Humecter en nourrissant
Sa graine est huileuse, de 50 à 55 % de corps gras, et dans la tradition ce qui est huileux humecte. Associé au Gros Intestin, le sésame noir humecte les Intestins : son huile agit sur le champ, et le Sang reconstitué rend au corps de quoi s’humecter lui-même. Une graine entière traverse pourtant le corps sans rien céder : il faut la broyer, idéalement après l’avoir grillée à sec, ce qui développe aussi son parfum de noisette. Les recherches modernes s’intéressent notamment à la sésamine.
Bienfaits essentiels
Sang nourri & douceur
Tonique de qualité alimentaire, le sésame noir nourrit le Sang et l’Essence en douceur, et trouve sa place dans l’alimentation de tous les jours.
Foie & Rein soutenus
Selon la MTC, il complémente le Foie et le Rein, et sa nature neutre permet de le prendre sur de longues durées.
Transit confortable
Riche en huile, il humecte les Intestins et favorise le transit, sans rien forcer.
