La peau de mandarine : l’écorce millénaire qui équilibre corps et esprit

Originaire du Guangdong, et reconnue comme l’un des « trois trésors » de la région, la peau de mandarine est utilisée depuis la dynastie Song, époque à laquelle elle circulait largement dans les échanges entre le Nord et le Sud de la Chine.

Appréciée comme une plante médicinale traditionnelle, elle est réputée pour faciliter la digestion, harmoniser l’énergie vitale (Qi) et apaiser la respiration.

Au-delà de ses vertus digestives, la peau de mandarine est également reconnue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui en font un précieux allié du bien-être quotidien.

Le Shennong Bencao Jing — l’un des plus anciens traités de pharmacopée chinoise — mentionne que sa consommation régulière permet de « purifier le corps, stimuler l’énergie et harmoniser l’esprit ».

Né d’un environnement unique, porteur de vertus précieuses

La peau de mandarine provient de l’écorce d’agrumes issue de variétés spécifiques, affinée naturellement au fil du temps dans un terroir particulier qui lui confère ses vertus uniques.

Elle peut être consommée en infusion, en décoction, ou intégrée dans des préparations culinaires et nutraceutiques modernes.

La peau de mandarine s’impose comme un allié précieux du quotidien. Avec son arôme délicat et légèrement sucré rendant chaque utilisation agréable, il est idéal pour celles et ceux qui recherchent à la fois l’équilibre intérieur et le bien-être global.

Bienfaits explorés par la recherche contemporaines

La peau de mandarine renferme une grande richesse en composés bioactifs — notamment des flavonoïdes, alcaloïdes, polysaccharides et huiles essentielles — qui lui confèrent des propriétés uniques.

Les recherches modernes suggèrent qu’elle peut faciliter la digestion, soutenir la santé du système respiratoire et protéger l’organisme du stress oxydatif.

Les composants actifs de la peau de mandarine contribuent également à préserver une bonne circulation, à favoriser l’équilibre du foie et à soutenir les défenses naturelles.

Autant de raisons qui font de cette écorce millénaire un trésor de vitalité au service du bien-être moderne.

En conclusion: savoir ancestral, bien-être moderne

Digestion & confort gastrique : En MTC, la peau de mandarine est reconnue pour réguler la Rate et l’Estomac, harmoniser l’énergie vitale (Qi) et faciliter la digestion. Elle aide à apaiser les inconforts digestifs, à alléger la sensation de lourdeur après les repas et à soutenir la vitalité au quotidien.

Respiration & bien-être respiratoire : Appréciée pour son action sur les Poumons, la peau de mandarine contribue à libérer le souffle et favoriser une respiration fluide et naturelle, idéale en période de fatigue ou de changements de saison.

Protection & équilibre général : Riche en flavonoïdes, alcaloïdes, polysaccharides et huiles essentielles, la peau de mandarine agit comme un antioxydant naturel et un soutien à l’équilibre général. Ses composants actifs aident à préserver la vitalité, soutenir le bon fonctionnement du foie et favoriser une bonne circulation, faisant de cette écorce millénaire un allié précieux du bien-être moderne.

En infusion – Pour libérer le souffle et se détendre

Ingrédients

• 5 à 10 g de peau de mandarine séchée
• 150 ml d’eau chaude

Préparation

• Rincez rapidement la peau de mandarine à l’eau claire.
• Placez-la dans une tasse ou une théière, puis versez l’eau chaude.
• Laissez infuser 2 à 3 minutes à couvert pour préserver ses arômes volatils.

Astuce

Les écorces peuvent être réinfusées plusieurs fois, chaque infusion révélant une intensité aromatique différente. Pour une boisson encore plus agréable, vous pouvez ajouter un peu de thé noir lors de la cuisson : parfait après un repas copieux ou en cas de digestion lente.

En décoction - Pour une digestion légère et harmonieuse

Ingrédients

• 5 g de peau de mandarine
• 250 ml d’eau

Préparation

1. Rincez rapidement la peau de mandarine à l’eau claire.
2. Placez-la dans une petite casserole avec l’eau.
3. Portez à ébullition, puis laissez frémir 3 à 5 minutes à feu doux.
4. Dégustez chaud, de préférence dans les 20 minutes suivant la préparation pour profiter pleinement de son arôme et de ses bienfaits.

Préparation maison - Tradition & nutrition

Pâte de citron à la peau de mandarine - Idéal pour soulager la gorge

Ingrédients

• 40 g de peau de mandarine
• 4 citrons frais
• 600 g de sucre de roche

Préparation

1. Faites tremper les citrons dans de l’eau claire pendant 3 heures, puis coupez-les en fines tranches après avoir retiré les pépins.
2. Rincez la peau de mandarine à l’eau claire.
3. Dans une casserole, disposez en couches le citron, le sucre de roche et la peau de mandarine, sans ajouter d’eau.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 heures, jusqu’à obtention d’une texture épaisse et dorée.
5. Une fois refroidie, versez la pâte dans un bocal en verre propre et hermétique pour la conserver.

Utilisation

Diluez 1 à 2 cuillères de cette pâte dans de l’eau tiède pour obtenir une boisson douce, parfumée et réconfortante, idéale pour apaiser la gorge et apporter une agréable sensation de bien-être.

Soupe poire & Chen Pi - Boisson traditionnelle douce et réconfortante

Une boisson délicate aux accents fruités et parfumés, où la poire s’allie à la peau de mandarine séchée (Chen Pi) et aux baies de goji pour apaiser la gorge et réchauffer le corps en douceur.

Ingrédients

• 20 g de peau de mandarine séchée (Chen Pi)
• 1 poire
• 20 g de baies de goji
• Sucre de roche selon le goût

Préparation

1. Portez de l’eau à ébullition, ajoutez le Chen Pi ainsi que la peau et les pépins de la poire.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Ajoutez ensuite la chair de poire et le sucre de roche, puis poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
4. Incorporez les baies de goji juste avant de servir.

Dégustation

À savourer chaud, pour adoucir la gorge, réchauffer le corps et apporter un moment de douceur en fin de journée.

Soupe de canard au Chen Pi - Le classique en été

Ingrédients

• 250 g de viande de canard
• 15 g de peau de mandarine séchée (Chen Pi)
• 15 g de baies de goji
• Quelques tranches de gingembre frais
• 2 tronçons de ciboule
• Sel selon le goût

Préparation

1. Placez le canard dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition.
2. Ajoutez le gingembre, la ciboule, le Chen Pi et les baies de goji.
3. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4. Salez selon votre goût et servez chaud.

Dégustation & bienfaits

Légère et aromatique, cette soupe aide à soulager la sensation de lourdeur, à stimuler l’appétit et à adoucir la gorge, parfaite pour les journées chaudes ou les repas d’été.